鶏むね肉, 鶏肉レシピ, 簡単レシピ, 初心者, 下ごしらえ, 柔らかジューシー, 和食, 洋食, 中華, ダイエット, ヘルシー, 保存方法, 冷凍, 解凍, 栄養, 健康効果

鶏肉は、安価で手に入りやすく、高タンパク低脂肪なヘルシー食材として人気です。
特に鶏むね肉は、ダイエット中の方にもおすすめ。しかし、パサパサになりやすいのが難点…と思っていませんか？

この記事では、鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げるための下ごしらえのコツと、初心者でも簡単に作れる絶品レシピをたっぷりご紹介します！和食から洋食、中華まで、バリエーション豊かな鶏むね肉料理で、毎日の食卓を彩りましょう。

この記事でわかること

1. 鶏むね肉の選び方＆下ごしらえで劇的に変わる！

美味しい鶏むね肉料理を作るには、まず材料選びが重要です。新鮮な鶏むね肉は、ピンク色で弾力があり、ドリップ（肉汁）が少ないものを選びましょう。

そして、パサつきを防ぐための下ごしらえは必須！以下の方法で、驚くほど柔らかくジューシーな鶏むね肉に仕上がります。

<鶏むね肉を柔らかくする下ごしらえ３つのコツ>

ここでは、下ごしらえを終えた鶏むね肉を使った、初心者でも簡単に作れるレシピをジャンル別にご紹介します。

<和食編>

鶏むね肉の照り焼き: 定番の和食メニュー。甘辛いタレがご飯によく合います。フライパンで簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。砂糖、醤油、みりん、酒を混ぜ合わせたタレを絡めながら焼き上げましょう。
鶏むね肉と大根の煮物: ほっこり温まる煮物。鶏むね肉と大根を一緒に煮込むことで、鶏肉の旨味が大根に染み込み、滋味深い味わいに。醤油、砂糖、みりん、だし汁で味付けし、じっくり煮込みます。
鶏むね肉の親子丼: 鶏むね肉と玉ねぎを卵でとじた、定番の丼料理。ふわふわの卵と鶏むね肉の組み合わせは絶品です。だし汁、醤油、砂糖、みりんで味付けし、最後に溶き卵を回し入れて半熟状に仕上げます。

<洋食編>

鶏むね肉のソテー: シンプルながらも奥深い味わいのソテー。皮目をパリッと焼き上げ、中はジューシーに仕上げるのがポイント。ハーブやスパイスを加えてアレンジも楽しめます。
鶏むね肉のトマト煮込み: 鶏むね肉をトマト缶で煮込んだ、酸味と旨味が絶妙な一品。野菜もたっぷり加えて、栄養満点な仕上がりに。バジルやオレガノなどのハーブを加えるのもおすすめです。
鶏むね肉のチーズ焼き: とろーりチーズが食欲をそそる、ボリューム満点のレシピ。パン粉を乗せてオーブンで焼き上げれば、さらに香ばしく仕上がります。

<中華編>

鶏むね肉のネギソースがけ: 香味野菜たっぷりのネギソースが鶏むね肉によく合う、ご飯が進む一品。長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、醤油、ごま油、酢などで味付けしたソースをかけます。
鶏むね肉のバンバンジー: 茹でた鶏むね肉を、ごまダレやラー油で和えた中華風サラダ。きゅうりやトマトなどの野菜と一緒に食べると、よりさっぱりとした味わいに。
鶏むね肉と野菜の炒め物: 鶏むね肉と好きな野菜を炒めた、手軽で栄養満点な料理。オイスターソースや豆板醤で味付けすれば、本格中華の味に。