忙しい日のランチや、さっと作りたい夕食にぴったりな親子丼のレシピをご紹介します。
このレシピでは、卵をふんわり仕上げるコツを解説しながら、短時間で美味しく作れる方法をお伝えします。
このレシピのポイント
・ 5分で作れる簡単レシピ！
・ 卵ふわとろの仕上げ方を解説！
・ 少ない材料で美味しく作れる！
材料（1人分）
- 鶏もも肉 … 100g（胸肉でもOK）
- 玉ねぎ … 1/4個（薄切り）
- 卵 … 2個
- ご飯 … 1杯分
（A）調味料
- だし汁 … 100ml（または水＋顆粒だし小さじ1/2）
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
作り方
① 鶏肉と玉ねぎを煮る
フライパンまたは小鍋に（A）の調味料を入れて中火にかける。
煮立ったら玉ねぎと一口大に切った鶏肉を加え、3分ほど煮る。
② 卵を溶く
卵2個をボウルに割り入れ、白身が少し残る程度に軽く溶く。（混ぜすぎると食感が悪くなる）
③ 卵を2回に分けて入れる
1回目：鶏肉が煮えたら、溶き卵の2/3の量を回し入れ、弱火にする。
ふたをして30秒ほど蒸らす。（卵が半熟になる）
2回目：残りの卵を加え、火を止めて余熱で仕上げる。（ふわふわ食感に！）
④ ご飯にのせて完成！
丼にご飯をよそい、親子丼の具をのせる。お好みで三つ葉を散らせば完成！
美味しく作るコツ
・ 卵を2回に分けて入れると、とろふわ食感に！
・ 火を止めてから最後の卵を入れると、半熟感がアップ！
・ ご飯はあたたかいものを用意しておくと、味がなじみやすい！
はい！親子丼を作るときに失敗しやすいポイントと、その対策をまとめました。これを意識すれば、初心者でもふわとろの親子丼が作れますよ！😊
失敗しやすいポイント & 対策
① 鶏肉が硬くなる → 火を入れすぎない！
❌ 強火で長時間煮ると、鶏肉がパサつく
✅ 中火で3分煮て、余熱で火を通す
→ 鶏肉は完全に火を通しすぎると固くなるので、だし汁でサッと煮るのがコツ！
鶏もも肉ならジューシーに、胸肉なら片栗粉をまぶしておくとしっとり仕上がるよ！
② 卵が固まりすぎる → 火加減を調整！
❌ 強火のまま卵を入れると、固くなってしまう
✅ 卵を入れる前に弱火 or 火を止める
→ 卵を加えた後は、弱火 or 余熱で火を通すことで、ふんわりとろとろに仕上がる！
「1回目は軽く固め、2回目は完全に火を止めて余熱で仕上げる」のが鉄則
③ 卵がダマになる → 溶き方に注意！
❌ 卵を完全に混ぜすぎると、白身の弾力がなくなる
✅ 軽く溶くだけでOK！（白身を少し残す）
→ 卵をあまりかき混ぜず、白身が少し残るくらいにすると、ふわっとした食感に！
④ だしの味が薄い or 濃すぎる → 調味料のバランス
❌ だし汁が少なすぎると塩辛くなる！
✅ だし汁100ml＋醤油・みりん各大さじ1が黄金比
→ 味が濃すぎると卵のふんわり感が台無しに…。
「ちょっと薄いかな？」くらいがちょうどいい！
⑤ ご飯がべちゃっとする → ご飯の水分調整
❌ 炊きたての水分が多すぎると、丼全体がベチャッとする
✅ 硬めに炊いたご飯を使う or 余分な汁を軽く切る
→ だし汁が多すぎると、ご飯が水っぽくなるので注意！
お店みたいに仕上げたいなら、汁気を調整しながら盛り付けると◎
まとめ
・ 鶏肉は煮すぎない（中火で3分＋余熱で仕上げる）
・ 卵は2回に分けて入れ、弱火 or 余熱でふんわりと
・ 卵を混ぜすぎない（白身を少し残すと◎）
・ だし汁100ml＋醤油・みりん各大さじ1の黄金比を守る
・ ご飯はやや硬めに炊いて、汁気を調整する
このポイントを押さえれば、失敗せずにふわとろの親子丼が作れますよ！
アレンジアイデア
・ だしを変えて風味をアレンジ！
- 和風→ かつお・昆布だし
- 洋風→ コンソメ＋バター
- ピリ辛→ 豆板醤を加える
・ 具材を変えてアレンジ！
- きのこをプラス → うまみUP！
- 豆腐を入れる → かさ増しでヘルシーに！
- 鶏肉の代わりにツナ → 手軽に作れる！
まとめ
たった5分で作れる簡単親子丼。
ふわとろの卵が美味しく、少ない材料でも満足感のある一品です。
忙しい日や、料理が苦手な方でも失敗しにくいので、ぜひ作ってみてください！
