「豚の角煮」と聞くと、手間がかかるイメージがありませんか？
実は、シンプルな材料と少しのコツで、初心者さんでも驚くほど簡単に、とろけるような豚の角煮が作れるんです！
圧力鍋を使わないので、特別な調理器具も必要ありません。
このレシピなら、忙しい平日でも気軽に挑戦できますよ。
この記事でわかること
- 少ない材料で簡単に作れる豚の角煮レシピ
- 初心者でも失敗しないコツ
- 時短で作れる調理方法
さあ、一緒に美味しい豚の角煮を作ってみましょう！
材料（2人分）
- 豚バラブロック肉：500g
- 長ネギの青い部分：1本分
- 生姜（薄切り）：3枚
- 砂糖：大さじ3
- 醤油：大さじ3
- 酒：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 水：400ml
所要時間：約60分
作り方
- 豚バラブロック肉を切る： 3〜4cm角に切ります。大きさを揃えることで、火の通りが均一になります。
- 下茹でをする※1： 鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら5分ほど茹で、ザルに上げて流水で洗い、余分な脂やアクを取り除きます。このひと手間で、臭みがなく、仕上がりが美しくなります。
- 煮込む： 鍋に豚肉、長ネギの青い部分、生姜、砂糖、醤油、酒、みりん、水を入れます。落し蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして40分ほど煮込みます。
- 煮汁を煮詰める： 落し蓋を取り、煮汁が1/3程度になるまで煮詰めます。途中で豚肉をひっくり返しながら、煮汁を全体に絡ませましょう。とろみがついたら完成です！
コツ
- 下茹では必ず行いましょう。 豚肉の臭みを取り除き、柔らかく仕上げるための重要なステップです。
- 落し蓋をすることで、少ない煮汁でも全体に火が通りやすく、味も均一に染み込みます。 アルミホイルやクッキングシートで簡単に作れます。
- 煮詰める際は、焦げ付かないように火加減に注意し、時々豚肉をひっくり返しましょう。 照りよく仕上げるためのポイントです。
- お好みでゆで卵を加えて一緒に煮込んでも美味しくいただけます。
まとめ
このレシピなら、初心者の方でも簡単に、短時間で美味しい豚の角煮を作ることができます。
箸でほろほろと崩れる、とろけるような食感をご堪能ください！
ぜひ、今晩のおかずや、週末の特別な一品に作ってみてくださいね。
